椰蓉花色面包卷
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椰蓉做的面包肯定好吃，我做过各种形状的椰蓉面包，今天利用8寸方模来做，看看是什么效果，明明知道面包会挤在一起，会不会有惊喜，出来的效果一看很棒！像一朵朵鲜花盛开的感觉，颜色搭配非常的漂亮，面包的配方分享给大家。
需要食材
-
- 高筋粉
- 300克
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 盐
- 1克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄油
- 25克
-
- 清水
- 110克
-
- 发酵粉
- 4克
-
- 泡打粉
- 5克
-
- 椰蓉馅
- 适量
-
- 椰蓉
- 50克
-
- 鸡蛋
- 30克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 黄油
- 25克
做法步骤
1.
高筋粉、盐、细砂糖、泡打粉放入厨师机。
2.
启动厨师机搅拌。
4.
倒入孵化的发酵液搅拌。
5.
加入鸡蛋液搅拌。
6.
用厨师机二档速度搅拌20分钟。
7.
检查硬湿度。
8.
加入黄油，厨师机休息5分钟。
9.
继续搅拌20分钟。
10.
完成后的面团可以出膜。
11.
整理后放入模具，盖上保鲜膜。
12.
烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟，30分钟更换一碗热水。
13.
面团在发酵正好做椰蓉馅，四种材料。
14.
黄油软化加入细砂糖。
15.
搅拌均匀后加入鸡蛋液，一个鸡蛋用一半，多出来的刷发酵完成后的面团。
16.
搅拌均匀。
17.
加入一半的椰蓉翻拌。
18.
翻拌均匀后再加另一半的椰蓉。
19.
翻拌均匀后备用。
20.
60分钟后发酵完成，拿出检查面团，用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了。
21.
排气，整理。
22.
滚圆静置20分钟，盖上保鲜膜。
23.
方模表面抹点油，烤盘纸垫上。
24.
静置后用擀面棒擀成长方形。
25.
抹上椰蓉馅。
26.
卷起来。
27.
口子收紧。
28.
按需要等分，我方模要放16个剂子，等分切开。
29.
整理后放模具中。
30.
送入烤箱两次发酵，方法同上。
31.
发酵完成后拿出刷鸡蛋液。
32.
烤箱预热至180度，模具送入烤箱。
33.
烤制时间20分钟，人不要离开，上色满意就加盖锡纸，表面很容易糊的。
34.
烤完拿出冷却，装饰一下好看的面包就出来了！
35.
放大后的面包更好看了，很有食欲的面包。
36.
切开后再看看，椰蓉香味浓，面包可以一层层剥开，撕开后还可以看到拉丝。
小贴士
- 如果你会做吐司面包，那么这款面包很容易做，可以做成各种形状的椰蓉面包。建议初学者先学会吐司面包的制作。
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- lizhenping
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