香鲜拌螺肉
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海螺一直是老公的最爱，小的海螺水煮沾汁，大的海螺凉拌，都是不错的下酒菜。
需要食材
-
- 海螺
- 600克
-
- 葱
- 一棵
-
- 红尖椒
- 一个
-
- 青尖椒
- 一个
-
- 蒜
- 适量
-
- 生抽
- 两勺
-
- 耗油
- 半勺
-
- 米醋
- 一勺
-
- 香菜
- 一棵
-
- 盐
- 少许
-
- 麻油
- 少许
-
- 料酒
- 少许
做法步骤
2.
把辣椒洗干净去种子。
3.
把辣椒切成细丝备用。
4.
葱切细丝备用。
5.
蒜切片备用。
6.
海螺放水中加姜片和少许料酒煮熟捞出来备用。
7.
辣椒丝在开水中焯一下。
8.
放在凉水中过一下。
9.
把辣椒丝，蒜片，葱丝，放在一个盆中，加两勺生抽。
10.
半勺蚝油。
12.
把海螺捞出放凉，用筷子挑出来螺肉。
13.
海螺顶部偏下的白色地方是海螺的脑，有人吃了会晕，要去掉。我们家的人吃了没感觉所以有时候不去也行。
14.
把螺肉切成薄片放入事先拌好的调味料中，搅拌均匀。
15.
放入盆中加盐拌匀香菜切小段，点缀拌匀。
16.
装入盘中，即可开动。
小贴士
- 1.这种大海螺开水下锅煮五六分钟即可。
- 2.煮的时候加姜片可以去寒气。
- 3.海螺的脑子如果吃了头晕一定要去掉。
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