魚籽海鮮燒
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省吃儉用如我，一直都是平底鍋煎玉子燒…這次花了錢買了個新鍋！😎決定好好的燒個菜寫個菜譜才對得起自己跟這個帶蓋的鍋！ 這個鱼籽海鲜烧，是玉子燒的變化，簡單蛋料理！都來試試！
需要食材
-
- 雞蛋
- 4顆
-
- 飛魚子
- 適量
-
- 蝦
- 6～8尾
-
- 米淋
- 2T
-
- 日式白糖
- 1T
-
- 鹽
- 少許
-
- 美乃滋
- 3T
-
- 綠色芥末醬
- 2t
-
- 蔥花
- 少許
做法步骤
1.
首先介紹今天的鍋具！玉子燒煎鍋！带蓋！
2.
蓋子翻過來就是食器-當盤子用！
3.
食材就是這些，飛魚子、雞蛋、北極蝦
4.
在盆裡打好蛋，加入米淋、日式白糖、鹽，攪拌均勻備用。
5.
蝦去頭剝殼留尾巴
6.
起一鍋水將蝦子燙熟！加點鹽巴！變色就可撈起！放涼備用
7.
將煎鍋燒熱，塗上薄油，倒上第一次的蛋液，薄薄的一層即可
8.
當蛋液沒流动状時由上方開始捲起，動作要輕，速度要快
9.
再次倒入第二次蛋液，一樣，在蛋液呈不流动时反方向捲起
10.
這是第三次蛋液
11.
第四次蛋液
12.
嗯！如何分辨蛋卷夠厚？跟鍋子高度一樣就是了！稍微在鍋上停留下，讓蛋面上點色會更好看！
13.
現在來調醬，美乃滋、绿芥末，擠好，攪拌均勻
14.
裝進挤花袋，或是利用保鮮袋也可以。
15.
將蛋卷切好，在食器上擺好。
16.
擠上芥末美乃滋
17.
擺上一只蝦。
18.
加上1小匙的飛魚子。
19.
再用蔥花做點綴。
20.
拍個美美照！上桌！
小贴士
- 如何知道每一次的蛋液要加多少？
- 可以使用大湯勺，一次一勺，每次只要薄薄的一層即可，然後可以將過多的蛋液倒回去蛋液盆。
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