紅燒大排
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小時候台灣有種叫“自助餐”的餐廳，（好啦，我的小時候是30年前啦）裡頭一定有賣這道菜。我超級愛吃的！想到就要煮來回味一下！
需要食材
-
- 豬大排
- 4片
-
- 蔥
- 2支
-
- 地瓜粉
- 1碗
-
- 定粉
- 半碗
-
- 醃料
-
- 醬油
- 2T
-
- 米酒
- 1T
-
- 糖
- 1t
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 姜
- 4片
-
- 調味料
-
- 醬油
- 半杯
-
- 糖
- 2T
-
- 水
- 1杯
-
- 鹽
- 少許
-
做法步骤
1.
大排去骨洗淨
3.
用刀背將大排的筋剁斷，橫的剁剁剁，直的剁剁剁
4.
姜切片，蒜拍扁
5.
大排加姜蒜
6.
加醬油
7.
加米酒
8.
加糖
9.
抓捏後醃10分鐘（我這是為了拍照才用的筷子🤣）
10.
地瓜粉跟定粉
11.
放入淺盤混合
12.
取出醃肉的姜蒜。
13.
起油鍋爆香，油可以稍微多一點。
14.
大排兩面裹好粉。
15.
放邊上回潮
16.
下鍋兩面煎到微微變色
17.
差不多了！
18.
水、醬油、糖
19.
連同蔥圈一起加入鍋裡。
20.
蓋起來！煮上3分鐘，掀蓋，起鍋。
21.
是不是很簡單？快試試！
小贴士
- 我的口味較淡，用的是台灣醬油，微甜，如果用的是生抽，請酌量！
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