甜甜软软的红豆甜甜圈
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一款适合小宝宝抓握 软软的方便咀嚼的甜甜圈 让宝宝的辅食又增添一丝色彩
需要食材
-
- 鸡蛋：3个
- 泡好的奶：60g
-
- 玉米油：37g
- 低筋面粉：85g
-
- 熬好的红豆：适量
- 糖粉（蛋黄糊）：10g
-
- 糖粉（蛋白霜）：15g
- 柠檬汁：3-5滴
做法步骤
1.
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10g糖粉
2.
用手动打蛋器将蛋黄和糖粉搅拌均匀，打到微微发白
3.
加入玉米油37g
4.
加入冲泡好的奶粉，搅拌均匀
5.
筛入低筋面粉
6.
Z形搅拌手法搅拌均匀，防止起筋，搅拌好的蛋黄糊细腻有光泽
7.
搅拌好的蛋黄糊加入红豆搅拌均匀
8.
蛋白加入柠檬汁3-5滴
9.
低速打发到出现粗大气泡，加入1/3糖粉继续高速打发
10.
蛋白霜渐渐出现浓稠纹路时第二次加入糖粉，继续打发，蛋白霜纹路更加明显的时候加入剩余的糖粉，继续低速打发到能拉出粘稠的尖角即可
11.
烤箱170度上下火预热，取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻版切拌的手法搅拌
12.
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里面，继续自下而上翻拌均匀，拌好的糊装入裱花袋，剪小口，挤入甜甜圈模具，放入烤箱中层烤10分钟以后，温度调至150度，继续烘烤30分钟
13.
美美哒甜甜圈出炉啦（＾∇＾）
小贴士
- 每个烤箱脾气不同，温度根据甜甜圈颜色调节哦！ 注意翻拌手法，由下而上，不能画圈哦！
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