甜甜圈
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有种甜甜的回忆叫做甜甜圈，记忆里的甜甜圈，没有糖珠，没有巧克力，简简单单的经过油炸，然后裹上厚厚的糖粉，别提多好吃了。原方来自大旺老师
需要食材
-
- 高粉
- 220g
-
- 低粉
- 30g
-
- 鸡蛋
- 29g
-
- 盐
- 3g
-
- 酵母
- 3g
-
- 砂糖
- 38g
-
- 水
- 130g
-
- 黄油
- 20g
-
- 糖粉（表面用）
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需材料
2.
混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
3.
直到拉出薄膜
4.
整理面团，密封放在约28度环境下发酵
5.
约两倍大即可
6.
将面团倒扣在揉面垫上
7.
轻拍排气
8.
折叠收圆面团
9.
分割成八份
10.
依次滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
11.
取一块松弛好的面团
12.
按扁
13.
擀开成牛舌状
14.
翻面后横放
15.
上下两边各向内折
16.
然后再对折
17.
捏紧收口
18.
搓长些，一头粗点，一头细点
19.
将粗的那头擀开
20.
将细的那头放在粗的那头上，形成一个环形
21.
然后包起来捏紧收口
22.
码放在烤盘上，盖湿布发酵，温度无需太高，约30度即可
23.
明显胀大即可
24.
锅里倒油，下锅将两面炸熟即可捞出控油，晾凉后，表面筛糖粉
25.
成品
26.
成品
27.
成品
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厨友评论
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- 奶油tracy
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这家伙很懒,什么都没有留下
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