日式照烧鸡腿
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厨艺新手也可以作出的美味料理
需要食材
-
- 小雞腿
- 8隻
-
- 大蒜
- 7.8瓣
-
- 冰糖
- 1-2顆
-
- 清酒
- 1勺
-
- 紅燒醬油
- 2勺
-
- 初榨橄欖油
- 2/1 茶匙
做法步骤
1.
把鸡腿洗净
2.
将大蒜去皮拍碎，依个人喜爱程度调整用量 （Na个人喜欢蒜香较重的鸡腿，所以用了比较多瓣的大蒜
4.
将刚刚的调料中加点水，再把鸡腿放入腌制。 这步骤我洒了一些家中刚种植的迷迭香调味。
5.
腌了差不多两个小时就可以煎啰❤️ 如果手边有事要忙，放烤箱烤也是不错的选择。 烤的会带焦香，煎的则是酱香比较明显
6.
昨天煎的时间比较紧凑，所以上色度不够，这时便可以中小火边煎边用刷子上色，煎出来的色泽也可以比较有油光感。
7.
喜欢酱汁口味重的，把方才的调料倒入，咸甜的滋味很下饭呢❤
8.
出锅前先片点洋葱跟柠檬做基底，照烧吃多了难免腻口，清爽的洋葱切片搭配可以解腻，洒点柠檬汁可以让本来咸甜的食物带点酸爽，味道层次更鲜明
9.
因为是帮男友做的便当，所以用了锡萡来防止温度流失，在旁边加一点蒜拌花椰菜，让营养更均衡。 最后鸡腿上洒点海苔跟芝麻，超级丰盛的照烧鸡腿便当就完成了
小贴士
- 🔸如果不习惯用红烧酱油，用传统的生抽mix老抽也是可以的，或是用蚝油也很鲜美，但蚝油本身就甜，用蚝油可以少放点冰糖
- 🔸蜂蜜跟冰糖腌都是可以的，味道各有各的好。蜂蜜的黏稠度较高，适合用烤箱烤。
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