照烧鸡腿
收藏菜谱
加入专辑
儿子放假在家，做妈妈的绞尽脑汁变着法儿做美食，看他吃得开心我也就满足了。 这款照烧鸡腿只能说是日式照烧的改良版，并没有用到日式的味啉、酱油和清酒这些专用调味品，而是用了我们自己厨房里最常见的调料。
需要食材
-
- 琵琶腿
- 4个
-
- 蚝油
- 2勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 汤
- 1茶匙
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 蜂蜜
- 适量
-
- 生粉
- 适量
做法步骤
1.
我选用的是琵琶腿，比大鸡腿肉质要嫩。
2.
剁去鸡腿的小头。
3.
用厨房剪刀顺着剪开，剔掉骨头。
4.
剔完骨后剩下完整的鸡腿肉。
5.
在鸡腿肉上横切数刀，但不要切断。这样煎制的时候鸡肉就不会回缩。
7.
把鸡腿肉浸入酱汁中。
8.
加入适量蒜泥拌匀。
9.
裹上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。
10.
切几片姜。
11.
热锅冷油，放入姜片爆香后捞出。
12.
放入鸡腿肉，鸡皮朝下，中火煎制2分钟。
13.
倒入腌制鸡腿的酱汁，加盖小火焖2分钟。
14.
翻面继续加盖小火焖烧5分钟。如果汤汁不足可补充适量水淀粉。 我爱吃脆骨，所以把那几个小骨头放进来一起焖。
15.
开盖，大火收一下汁，但不要收太干，关火起锅。
16.
肉质细嫩多汁。
17.
成品。 吃的时候用刀叉切成一块块，超级下饭哦！
18.
美丽的格桑花。 为了摆盘，从花盆里剪下来一朵格桑花。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 澹澹
+ 关注
一直在喊减肥的厨娘
-
106
菜谱 -
2762
粉丝 -
57
关注
