家有烤箱+双色戚风蛋糕
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 牛奶
- 50克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 低筋面粉
- 70克
-
- 玉米淀粉
- 15克
-
- 白糖（加入蛋黄中）
- 20克
-
- 白糖（加入蛋清中）
- 60克
-
- 白醋
- 几滴
-
- 食用色素
- 几滴
做法步骤
1.
准备好所有的材料
3.
蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
5.
筛入混合好的粉类，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
6.
拌好的蛋黄糊
7.
蛋清加入白醋，打至粗泡
8.
加入白糖，白糖分三次加入
9.
打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
10.
把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
11.
拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
12.
加入食用色素，翻拌几下即可
13.
拌匀的蛋糕糊
14.
烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
15.
放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
16.
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
17.
成品图
18.
图二
小贴士
- 我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
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