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新荷塘月色

新荷塘月色

需要食材

    • 肉丝
    • 200g
    • 四季豆
    • 300g
    • 红辣椒
    • 1个
    • 腌制肉丝调料用量
    • 酱油
    • 15g
    • 鸡粉
    • 2g
    • 料酒
    • 2g
    • 4g
    • 蚝油
    • 7g
    • 砂糖
    • 3g
    • 老抽
    • 2g
    • 玉米淀粉
    • 3g
    • 炒肉丝用油
    • 5g
    • 炒新荷塘月色调料用量
    • 12g
    • 鸡粉
    • 2g
    • 2g

做法步骤

1.

肉洗干净沥干水,切丝

新荷塘月色,肉洗干净沥干水,切丝

2.

放入所有腌制调料

新荷塘月色,放入所有腌制调料

3.

搅拌均匀腌制至少半小时

新荷塘月色,搅拌均匀腌制至少半小时

4.

蒜头切丝

新荷塘月色,蒜头切丝

5.

红辣椒中间切开,头部左右两刀,就能把辣椒籽拉出

新荷塘月色,红辣椒中间切开,头部左右两刀,就能把辣椒籽拉出

6.

切丝

新荷塘月色,切丝

7.

四季豆去头去尾

新荷塘月色,四季豆去头去尾

8.

到斜着把四季豆切丝,刀越斜越好

新荷塘月色,到斜着把四季豆切丝,刀越斜越好

9.

切好丝备用

新荷塘月色,切好丝备用

10.

中火,热锅冷油

新荷塘月色,中火,热锅冷油

11.

放入腌制好的肉丝快速翻炒

新荷塘月色,放入腌制好的肉丝快速翻炒

12.

翻炒至9成熟捞起备用

新荷塘月色,翻炒至9成熟捞起备用

13.

中大火,热锅冷油

新荷塘月色,中大火,热锅冷油

14.

放入蒜头丝,爆香

新荷塘月色,放入蒜头丝,爆香

15.

放入四季豆丝快速翻炒均匀,翻炒2分钟后加入鸡粉和盐翻炒几下

新荷塘月色,放入四季豆丝快速翻炒均匀,翻炒2分钟后加入鸡粉和盐翻炒几下

16.

放入红辣椒,翻炒1分钟

新荷塘月色,放入红辣椒,翻炒1分钟

17.

放入肉丝,翻炒2分钟即可

新荷塘月色,放入肉丝,翻炒2分钟即可

小贴士

  1. 炒肉中火,炒新荷塘月色时用中大火(介于大火和中火之间)
  • 恩猪

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这家伙很懒,什么都没有留下
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