荷塘小炒
荷塘小炒是一道广东菜,也就是粤菜,在菜品的颜色和营养搭配上是非常讲究的。为什么叫荷塘小炒呢,因为这道菜中的藕是长在荷塘里,所以取名荷塘小炒。这道菜颜色清新,能让人如沐春风,有一种食欲大开的感觉。最重要的是这道菜除了藕以为,还加了黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、营养非常丰富,特别适合孩子食用。喜欢的朋友赶紧跟小编学做起来
需要食材
-
- 藕
- 1节
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- 胡萝卜
- 半根
-
- 荷兰豆
- 100克
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- 黑木耳
- 适量
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- 蒜头
- 10克
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 少许
-
- 蚝油
- 适量
-
- 鸡精
- 少许
做法步骤
1.
食材合影
2.
木耳清洗干净,放入碗里,用热水提前浸泡30分钟,浸泡好清洗干净,沥干水待用。
3.
藕刮掉外皮,清洗干净,切成薄片,放入碗里,用盐水浸泡,以免氧化变黑。
5.
锅里放入一大碗开水,放入一勺盐,一勺油,少许白糖调匀,把荷兰豆,胡萝卜,藕片放入焯烫30秒,焯好捞出来用冷水冲凉待用。
6.
把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟,焯好捞出来冲洗干净待用。
7.
热锅放入适量油,烧至7成热,放入蒜末爆香,再把木耳放入翻炒1分钟。
8.
倒入焯好的荷兰豆,胡萝卜,藕片翻炒均匀,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。
9.
再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀,即可出锅。
10.
美味的荷塘小炒做好了,是不是特别诱人。
11.
成品图一
12.
成品图二
13.
成品图三
14.
成品图四
15.
最后来一张
小贴士
- 1、焯水的时候,加入一勺盐,一勺油和少许白糖,这样焯出来的蔬菜颜色特别诱人,而且很容易入味。
- 2、最后加少许白糖可以起到提鲜的作用
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