甘纳许mini派
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浓浓的巧克力加入淡奶油浓郁丝滑，配上酥松的派皮，回味无穷，做法简单方便，不需要冷藏
需要食材
-
- 派皮
-
- 黄油
- 38g
-
- 蛋黄
- 一个
-
- 糖粉
- 20g
-
- 杏仁粉
- 7g
-
- 盐
- 0.5g
-
- 中筋粉
- 63g
-
- 甘纳许
-
- 淡奶油
- 100g
-
- 黑巧克力70%
- 85g
-
- 香草精
- 适量
-
- 黄油
- 2g
做法步骤
1.
黄油软化好以后加入糖粉用蛋抽打发均匀
2.
只要黄油软化到位加入糖粉是非常容易打发的，因为配方少量不需要电动打蛋器，打发黄油至膨胀发白即可
3.
分次加入蛋黄，每次加入蛋黄用蛋抽充分混合均匀
4.
加入少许的盐继续打发混合均匀
5.
加入过筛好的杏仁粉和中筋粉用刮刀拌至无干粉即可
6.
拌好面后冷藏静止20分钟
7.
模具用黄油抹一边，撒上面粉，为了不让派皮粘住模具，预热烤箱180℃
8.
取出适量的面团在在模具上
9.
用叉子插点印子，
10.
放上一个纸杯蛋糕纸模放入烘焙石
11.
放入180℃烤箱烘烤22分钟
12.
淡奶油加入黑巧克力隔水加入，记住温度不要太高不然油水分离
13.
融化好后加入黄油
14.
倒入烤好的派中
15.
用牛油刀抹平
16.
撒上海盐即可
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