双脆时蔬
莴笋的爽脆和腰果的香脆完美地结合在一起,一个全新的双脆组合就诞生了
需要食材
-
- 莴笋
- 1根
-
- 茭白
- 1个
-
- 胡萝卜
- 随意
-
- 熟腰果仁
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 水淀粉
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材
2.
莴笋洗净削皮
3.
茭白洗净削皮,建议茭白去皮,减少农药残留
4.
胡萝卜去皮
5.
用雕刻刀切成花刀,没有就切成薄片
6.
准备好熟腰果仁,生的就需要低温炸熟备用了
7.
锅里放清水放一勺盐煮开
8.
倒入切好的所有食材
9.
焯水时间一般水开后就可以捞出了
10.
这个步骤最关键:焯好的食材倒进沥水篮沥干水分再泡进冷水里
11.
热锅冷油,放适量油
12.
放适量油倒入浸泡后的食材大火翻炒
13.
放适量盐翻炒
14.
倒入腰果仁翻炒
15.
撒一些鸡精炒匀
16.
倒入水淀粉勾一个薄薄的芡汁
17.
出锅装盘,色彩艳丽
18.
口感爽脆,营养均衡
小贴士
- 1.全程大火翻炒,所以烹调这道菜时动作要迅速!
- 2.步骤10一定不能省略,好吃的关键就在这了
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