日式照烧鸡腿
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需要食材
-
- 味淋3勺
-
- 大鸡腿2个
-
- 砂糖1匙
-
- 酒3勺
-
- 酱油3勺
做法步骤
1.
选用新鲜的大鸡腿2个，洗干净
2.
鸡腿去掉骨头，买鸡腿的时候档主帮我去骨了，平时自己用剪刀去骨也很简单的
3.
因为要缩短它烹调时间，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的时候就不怕回缩
4.
在中间有筋膜的地方给切开，1个鸡腿改切成3块
5.
用不粘锅，鸡皮朝下，中小火慢煎（锅里也可抹少许油也关系）
6.
不一会鸡腿煎出很多油了，所以根本不用加油的
7.
鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面，改成小火
8.
准备好4种调料，像我这么大小分量的鸡腿，差不多各三大勺就够了，砂糖则是1小匙（看材料多少同比例去配就对了）
9.
淋上3大勺的酒，（要用稍微大的汤勺，如图）
10.
3大勺的味淋（没有可自己调配，用纯米酒和红糖，
11.
3大勺的酱油
12.
1小匙的白砂糖
13.
火小一点，盖上盖子焖一下，四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦
14.
两面翻匀酱汁，放到盘子上，淋上照烧汁，酱香浓郁
小贴士
- 鸡腿厚的地方要交叉片薄摊开，切短筋就不怕卷缩成一团了
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