紅燒冬瓜
收藏菜谱
加入专辑
比起滷冬瓜，紅燒來的清爽些，加上九層塔香氣，又有一種三杯的錯覺，下飯好吃，推薦給大家
需要食材
-
- 冬瓜
- 兩片切塊
-
- 薑絲
- 少許
-
- 醬油
- 少許
-
- 油膏
- 少許
-
- 九層塔
- 適量
做法步骤
1.
冬瓜只要兩小片，刨除外皮，切成容易入口的大小即可
2.
準備些薑絲
3.
起油鍋先爆香
4.
放入冬瓜先不加水，拌炒一下，讓每塊冬瓜都上油光，料理出來色澤才會漂亮
5.
加入半杯米杯的開水，蓋鍋蓋悶煮一下（冬瓜要軟爛才好吃）
6.
悶了1-2分鐘後，看到冬瓜都有透明色，代表有熟透了，才放入少許醬油，此時如果水量不足，可以再加半杯水悶煮熟一點
7.
訣竅就是除了醬油還要加油膏，，油光色澤漂亮之外，吃起來甜甜的不死鹹
8.
也是酌量，不需要太多，才能嚐到冬瓜的清甜
9.
悶煮到塊狀邊緣有軟爛了
10.
像這樣湯汁吸乾，冬瓜塊邊緣熟爛
11.
加入一把九層塔提味（我只剩這麼多了，可以多加點）
12.
拌一拌，九層塔葉軟了
13.
湯汁都吸乾，裝盤上菜
小贴士
- 以油膏取代部份醬油，色澤更油亮又不死鹹喔
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 小廚娘艾琳
+ 关注
台灣小廚娘，在科技園區工作的職業婦女，三分鐘上好菜～～
-
39
菜谱 -
275
粉丝 -
40
关注
