醬燒魷魚
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醬燒魷魚是好吃又下飯的料理之一:濃郁的醬汁中有著來自海洋鮮美的滋味加上魷魚本身Q彈的口感！讓人不由自主的愛上它啊！
需要食材
-
- 新鮮魷魚
- 1隻約400公克
-
- 花椒粒
- 3公克
-
- 蒜末
- 3公克
-
- 青蔥
- 1根
-
- 乾辣椒
- 5公克
-
- 米酒
- 10ml
-
- 烏醋
- 5ml
-
- 醬汁
-
- 番茄醬
- 15ml
-
- 醬油
- 15ml
-
- 糖
- 10公克
-
- 太白粉
- 5公克
做法步骤
1.
選購新鮮魷魚一隻
2.
去除內臟部分
3.
剝除魷魚的外膜
4.
以刀背刮除魷魚內膜
5.
魷魚頭的部分由魷魚嘴的部位對切
6.
將魷魚劃花刀
7.
並斜切小段
8.
碗裡倒入番茄醬15ml
9.
加入醬油15ml
10.
放入砂糖10公克
11.
放入太白粉5公克
12.
攪拌均勻
13.
起鍋油熱放入花椒粒炒至出現花椒香氣後再放入蒜末拌炒
14.
將花椒油倒出
15.
接著原鍋再將步驟14的油倒入轉中小火
16.
放入乾辣椒段炒至膨脹
17.
接著放入預先切好的蔥段
18.
加入少許蒜末拌炒
19.
魷魚下鍋翻炒
20.
將步驟12調好的醬汁淋入鍋內拌炒
21.
再加入花生粒拌炒
22.
鍋邊嗆入米酒後翻炒
23.
最後再淋上烏醋，快速翻炒
24.
好吃下飯的醬燒魷魚來囉！
小贴士
- 因為我家小孩不敢吃辣，所以花椒粒及乾辣椒的量我放的非常少！如果你喜愛吃辣可以多放一點，這味道會更棒哦！
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來自台灣艸田八家雜記，以美食連結愛傳遞著家人相互關心的溫度
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