厚蛋烧
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需要食材
-
- 雞蛋
- 5顆
-
- 味霖
- 2大匙
-
- 柴魚醬油
- 2大匙
做法步骤
1.
將蛋打散，加入所有調味料均勻調和成蛋液
2.
煎至略凝固時，將前端蛋皮往後摺三折，推至方鍋前緣
3.
鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋汁流入下方佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮包摺起來，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋
4.
將厚蛋每個邊都立起煎至定型且微焦香
5.
將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上。趁熱利用竹簾將厚蛋包捲塑型，放置冰箱冷藏定型，食用時切小塊即可
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