清蒸鱸魚
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鱸魚我只會這樣煮， 因為我媽媽就是這樣煮… 每次煮就會特別想媽媽… 我們不在她身邊真的很想很想… 等等來打電話給她📱📲
需要食材
-
- 鱸魚
- 1尾約350g
-
- 蔥
- 1把
-
- 姜
- 1塊
-
- 香油
- 1/2t
-
- 醬油
- 1T
-
- 沙拉油
- 1大勺
-
- 鹽
- 適量
做法步骤
1.
仔細清洗魚身，確認魚鱗、魚腮、魚內臟都清除。
2.
避開魚骨在魚身斜切3刀，上下都要切。
3.
蔥姜準備。
4.
姜切片，蔥分兩組，一組切段，一組綁圈。
5.
魚身抹鹽，全身都要！
6.
斜切口裡也要抹鹽，魚肚子也要。
7.
把姜片塞進斜切口裡，魚肚裡也要姜片。
8.
魚身縱面圖示。
9.
盤底放一把蔥圈。
10.
魚擺到蔥圈上。
11.
再放一把蔥圈。
12.
淋少許香油。
13.
加1T醬油。
14.
保鮮膜封好，放入蒸籠。
15.
起熱水！準備蒸魚。
16.
架上！大火蒸20分鐘。
17.
蒸好了。
18.
輕輕的把薑片跟蔥圈撤掉。
19.
幫魚換個盤子！湯汁一起。
20.
蔥段擺上。
21.
起鍋！熱一大勺油！要很熱很熱！冒煙最好😅
22.
將油浇淋到魚身上，此時的噼裡啪啦聽起來很過癮。
23.
好啦！簡單美味！
小贴士
- 蒸盤上下都擺蔥圈，除了增香去腥，還可避免魚、盤沾黏。
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