紫麻薯糕
【原创】 灵感来自紫薯麻薯肉松蛋黄酥 去掉了蛋黄和酥~ 成就了这份软糯香甜的小糕点 主要以紫薯和麻薯为主 最中间的馅料我用了三种 巧克力、肉松和蜜豆 大家可以按自己的喜好更改 配方大概16个量
需要食材
-
- 紫薯
- 300g
-
- 糯米粉1
- 50g
-
- 白砂糖1
- 30g
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- 牛奶1
- 50g
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- 麻薯材料
-
- 糯米粉2
- 80g
-
- 玉米淀粉
- 20g
-
- 白砂糖2
- 20g
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- 牛奶2
- 140g
-
- 黄油
- 10g
-
- 巧克力
- 适量
-
- 肉松
- 适量
-
- 蜜豆
- 适量
-
- 50g月饼模
- 按需可免
做法步骤
1.
紫薯洗净,放蒸锅,水开后转小火计时10分钟
2.
制作麻薯:糯米粉80g、玉米淀粉20g、白砂糖20g、牛奶140g全部混合
3.
手动打蛋器搅匀无颗粒,放入平底深容器,覆上保鲜膜,表面戳些洞
4.
紫薯蒸10分钟后把麻薯料放入蒸锅,继续蒸20分钟
5.
蒸熟的紫薯去皮压成泥
6.
加入糯米粉50g、白砂糖30g、牛奶50g混合均匀至无生粉
7.
蒸好的麻薯放上10g黄油,利用余温融化后带一次性手套抓匀,小心烫,麻薯很Q请耐心。
8.
抓匀后的麻薯分成15g每份
9.
紫薯分成25g每份
11.
把馅料全部包好
12.
再把麻薯团用紫薯包好
13.
放入50g月饼模具压好,烤箱预热160度
14.
没有模具也可以直接压成小饼
15.
烤箱160度中层烘烤15分钟即可
16.
超级软糯香甜哦~
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