紫薯松糕
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紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉为主要材料蒸制而成。它软糯香甜，无油少糖。添加了健康的食材紫薯，除了它有迷人的天然色素，还富含硒元素和花青素，所以紫薯松糕是既有颜值又有营养的糕点。此分量可以做2个4寸蛋糕模。
需要食材
-
- 粘米粉
- 100g
-
- 糯米粉
- 40g
-
- 奶粉
- 10g
-
- 紫薯泥
- 80g
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 水
- 40g
做法步骤
1.
紫薯切片隔水蒸熟，用汤匙压成泥。
3.
将这些粉类和砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。
4.
加入紫薯泥。
5.
用手搓均匀，再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同，配方里的水量仅供参考，搓到可以用手抓一把能成团，但轻压一下会成颗粒状。
6.
就是这个状态，盖上保鲜膜，静置20分钟，让它更好的吸收水分。
7.
用筛网过筛一次，要选择网眼比较大一点的筛网，我使用的是豆浆机过滤网。
8.
过筛好的糕粉，有着梦幻般的紫色，非常好看。
9.
4寸活底模底部垫一张油纸，内壁抹一层油。放入一半的糕粉，用汤匙轻轻刮平表面，切记不要震动和按压。
10.
（同时我也尝试了用纱布垫着，但效果没有那么好）将模具放入到蒸笼里。
11.
水开后大火蒸30分钟。
12.
蒸好的松糕与模具内壁脱离，轻松脱模。
小贴士
- 糕粉倒入到模具后，切记不可以振动和按压。
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