玫瑰鲜花饼
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家人都喜欢的一道小点心，浓浓花香，清甜清新。饼皮更是酥到一地渣。 配方量可以做8个
需要食材
-
- 油酥
-
- 低粉
- 75g
-
- 猪油或玉米油
- 35g
-
- 水油皮
-
- 低粉
- 75g
-
- 猪油或玉米油
- 22g
-
- 水
- 30g
-
- 糖粉
- 2g
-
- 内馅
-
- 玫瑰酿
- 100g
-
- 糖
- 10g
-
- 黑芝麻
- 10g
-
- 糯米粉
- 30➕10g
-
- 玉米油
- 15g
做法步骤
1.
将糯米粉中火炒熟，糯米粉表面微微发黄，有熟粉的香气即可。30g加入馅里，10g作手粉
3.
分割成8份。因为馅比较黏，可以沾点熟粉团成团，或者直接用勺子舀入模具中。不一定要特定模具，能分开放置就好，尽量用勺子团得圆一点，然后放冰箱冷冻
4.
75g低粉➕35g猪油团成油酥
6.
油皮和油酥各分割成8份，松弛15分钟。每次松弛好了，包酥不容易破皮，也不会漏酥
7.
油皮包油酥，收口捏紧
8.
撒点熟粉，擀成牛舌状
9.
两头薄一些，从上到下卷起
10.
盖上保鲜袋松弛15分钟
11.
取松弛好的剂子，纵向擀开，两头薄一些
12.
再卷起
13.
继续松弛15分钟
14.
在中间按下去，两头捏起来
15.
擀开后包入玫瑰馅
16.
底部一定要收紧捏好，正面稍稍按扁一点
17.
红曲米粉兑点水，用筷子或木头印章印上一点点缀
18.
预热好的烤箱，上火180下火165烤20分钟即可
19.
出炉啦
20.
成品图
21.
成品图
22.
成品图
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