玫瑰鲜花饼
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鲜花饼应该算是苏式月饼的一种吧，中秋佳节即将来临，与家人团聚赏月配上玫瑰鲜花饼，也是挺浪漫的
需要食材
-
- 油皮
-
- 猪油
- 48克
-
- 中筋面粉
- 160克
-
- 水
- 64克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 油酥
-
- 猪油
- 64克
-
- 低筋面粉
- 128克
-
- 玫瑰花馅
- 200克
-
- 糯米粉
- 80克
做法步骤
2.
油皮和油酥分别包上保鲜膜静置一小时。
3.
糯米粉倒入平底锅，小火炒至微微发黄，炒出糯米香味即可
4.
糯米粉和玫瑰酱混合均匀，放入冰箱冷藏半小时
5.
油皮和油酥分别分成16份。油皮一份18克，油酥一份12克，揉圆。
6.
取一个水油皮，压扁，包上油酥，包的方法用左手虎口慢慢将油皮向上推，右手拇指将油酥往下推，包住油酥。捏紧封口，封口朝下摆好，依次做好16个
7.
取一个面团封口朝上，压扁，用擀面杖上下擀至长舌状
8.
由上向下轻轻卷起，收口向下，依次做好剩下的，收口向下摆好，盖上保鲜膜静置15-20分钟。
9.
取一个静置好的面团，收口朝上，压扁，向上下擀开，由上至下卷起。
10.
收口向下摆好，盖上保鲜膜静置15-20分钟
11.
取一个静置好的面团，两头向中间捏紧，压扁擀开
12.
取出静置好的玫瑰花酱，分成16份揉成圆团，包上玫瑰花馅
13.
印章蘸上食用色素盖上章 放入烤箱中下层上下火180度烤30分钟左右
14.
成品图
15.
成品图
16.
成品图
小贴士
- 我买的玫瑰酱比较湿，加入些糯米粉比较容易包，吃起来也很Q弹
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