万圣节款棒棒糖蛋糕
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这个方子就是基础磅蛋糕的做法 膨胀度和脱模都很好 相比海绵法的做法， 不用担心消泡问题，稳定性也更好~ 此配方大概可以做14个棒棒糖蛋糕
需要食材
-
- 黄油
- 100g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 砂糖
- 60g
-
- 低筋面粉
- 110g
-
- 泡打粉
- 3g
-
- 黑巧克力
- 适量
-
- 白巧克力
- 适量
-
- 装饰糖
- 适量
-
- 食用色素
- 适量
做法步骤
1.
黄油软化后加入砂糖高速打发
2.
黄油体积膨大颜色发白
3.
少量多次加入全蛋液，每次混合均匀后加入下一次。直至完全混合打发均匀。
5.
粉类翻拌混合均匀。不要过度混合防止起筋
6.
准备好模具，蛋糕糊装入裱花袋中。用的是学厨的这款棒棒糖蛋糕。防粘效果好，不需要涂抹黄油了。
7.
挤入模具中，像图中这样，挤得高一些，要有这种高处的小揪揪，才好膨胀满模
8.
对齐盖好另外一半模具。放入预热好的烤箱，180℃ 15-20分钟
9.
出炉后轻松就可以脱模了
10.
隔45℃热水融化黑巧克力，纸棒沾一些插入烤好的蛋糕体后放入冰箱冷冻越约15分钟。纯可可脂白巧克力的调温比较难，实在操作不来就用代可可脂吧。
11.
巧克力液一定要多融一些。能够让蛋糕体整个浸没进去。冷冻后的蛋糕体会很好裹巧克力。浸好巧克力液之后滚动几圈磕去多余的巧克力，用装饰糖装饰
12.
小恶魔的角部分，用耐高温巧克力豆趁着巧克力液没有完全凝固粘上就可以了~画上眼睛和嘴。
13.
搞怪又可爱的棒棒糖蛋糕就做好了
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