花环汉堡
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但愿你的眼睛，只看得到笑容 愿你每一个梦，不会一场空
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 奶粉
- 8克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 全蛋液
- 50克
-
- 清水
- 120克
-
- 酵母
- 2.5克
-
- 黄油
- 25克
-
- 蔬菜
- 适量
做法步骤
2.
设置和面程序，时间设定20分钟 揉至扩展阶段加入软化的黄油，继续和面程序20分钟
3.
揉至完全扩展阶段
4.
取出面团，放进干净的容器，盖上保鲜膜发酵至一倍大。我使用的烤箱发酵功能，30度一小时左右
5.
发酵好的面团用蘸面粉的手指戳洞，不塌陷不回缩
6.
取出面团按压排气，分成40克和20克各8份，揉圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟
7.
醒发好的面团放进戚风模具中。大面团放8寸的，小面团放6寸的，撒上芝麻。放入烤箱，开发酵档38度，放一杯热水大致两倍大
8.
发酵好的面团。烤箱上下火180度预热
9.
放入烤箱中下层180度烤20分钟，10分钟后加盖锡纸防止上色过深
10.
生菜洗干净沥干水分，番茄切片
11.
出炉的面包放置不烫手后脱模，完全放凉后，用割包刀从中间切开，不要切断哦
12.
夹上生菜和番茄。漂亮的花环汉堡就做好了
13.
夹上生菜和番茄。漂亮的花环汉堡就做好了
小贴士
- 液体的量请灵活调整
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