花环面包
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做面包好几年了，整形是硬伤，平时都喜欢做简单的面包，偶尔也会想尝试稍微复杂一点的，比如这款花环面包，过程虽然比较麻烦，但看到美美的成品，总会有一种成就感。
需要食材
-
- 高筋粉
- 200克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 水
- 80克
-
- 白糖
- 30克
-
- 盐
- 2克
-
- 黄油
- 20克
-
- 酵母
- 2克
-
- 表面装饰酥粒
-
- 糖粉
- 15克
-
- 低粉
- 25克
-
- 黄油
- 20克
-
- 模具
-
- 28x28厘米金色烤盘
- 1盘
做法步骤
1.
.除黄油外，所有原料放进面包桶，揉成団后加入黄油揉出薄膜
2.
开始第一次发酵
3.
发酵至1.5倍大即可
4.
将发酵好的面团平均分成9个小剂子，滚圆，静置10分钟
5.
将每个剂子擀开
6.
按薄末端
7.
横向卷起
8.
搓长，静置10分钟
9.
将长条打一个结
10.
另一端塞入结中心，与前一端粘合
11.
摆入烤盘，放烤箱发酵
12.
将酥粒原料混合，搓成小颗粒
13.
发酵至2倍大
14.
表面抹蛋液，撒酥粒
15.
放入预热好的烤箱中下层上下火160度，烘烤20分钟
16.
上色均匀后即可出炉
17.
成品图
小贴士
- 1.为保证面包纹路清晰，此方子水分比平时做面包时少一些，面团稍微干一些
- 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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