花环泡芙
水果多多的 美美的泡芙
需要食材
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- 泡芙:
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- 牛奶:50克
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- 水:50克
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- 盐:1克
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- 黄油:45克
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- 低粉:60克
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- 鸡蛋:2个
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- 杏仁片:10克
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- 夹馅与装饰:
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- 淡奶油:250ML
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- 细砂糖:15克
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- 草莓:6颗以上
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- 蓝莓:适量
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- 糖粉:5克
做法步骤
1.
准备泡芙材料
2.
将黄油,与水、牛奶、盐放入厚底锅子中。将锅子放到炉灶上小火加热至沸腾
3.
加热沸腾后离开热源,一口气倒入所有低筋粉搅拌成团
4.
再放回热源炒面团,直至锅底和底边一圈都有一层膜为止
5.
分4次加入蛋液,迅速搅拌面团直至面糊呈现光泽、顺滑、倒三角的状态,蛋液按实际情况调整,如果不够顺滑,可加入适量牛奶
6.
将面糊装进裱花袋中
7.
在烤盘中铺上烘焙纸,拿一个5-6寸左右的模具,撒上面粉印出圆圈
8.
烤箱设置烘烤模式,预热180度,在烤盘上挤出两个圆形泡芙
9.
撒上杏仁片
10.
将烤盘置于烤箱中层
11.
烘烤25分种后取出放凉备用
12.
准备夹馅与装饰材料
13.
将细砂糖倒入淡奶油中,打发
14.
放凉后的泡芙从中间切开
15.
挤上淡奶油
16.
放上草莓
17.
再在每个草莓间隔挤上奶油
18.
盖上泡芙,撒上糖粉,用水果装饰
小贴士
- 黄油使用之前在室温下软化半小时,此方子可以做2个5-6寸大小的泡芙
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