奶油泡芙
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奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
需要食材
-
- 泡芙材料：
-
- 玉米油
- 55克
-
- 低筋面粉
- 75克
-
- 清水
- 110克
-
- 盐
- 1克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 内馅材料：
-
- 淡奶油
- 150克
-
- 白糖
- 20克
做法步骤
1.
准备好材料
2.
把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
3.
放到炉上加热至沸腾关火
4.
筛入低筋面粉
5.
快速搅拌至无干粉
6.
继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团
7.
把面团放到干净的碗中，晾至温热
8.
鸡蛋打散备用
9.
把鸡蛋液分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次
10.
直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可
11.
裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋中
12.
在烤盘上挤出适量大小的形状
13.
放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）
14.
烤至表面金黄色即可，晾凉备用
16.
裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中
17.
直接插入泡芙底部，挤入奶油即可
18.
成品图
小贴士
- 烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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- 茹絮
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