巧克力奶油泡芙
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宝贝念叨了好几天了要吃泡芙，今天终于有空给他做了，做好后，一口气吃了4个，说太好吃哈哈，有个捧场的儿子，让我怎能没有动力～
需要食材
-
- 可可粉
- 5g
-
- 玉米油
- 55g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 低筋面粉
- 75g
-
- 纯净水
- 110g
-
- 盐
- 1g
-
- 奶油
- 150g
-
- 细砂糖
- 50g2
做法步骤
1.
准备食材。
2.
将玉米油，纯净水，盐放入锅中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.
开中小火加热至煮沸，立刻关火。
4.
立即将面粉筛入与可可粉。
5.
用硅胶铲快速翻拌均匀且无干粉。
6.
再小火翻炒，炒至锅底有一层白糊，面糊变黏稠立即关火。
7.
将炒好的面团取出，放入器具中，晾至余温。
8.
鸡蛋敲碗里，用筷子打散，将蛋液分三次倒入面团中，每加入一次蛋液后，“必须翻拌均匀，蛋液与面团完全融合在一起” 再加入蛋液，切记分三次加入蛋液，每次一定要拌均匀。
9.
做好的面糊提起硅胶铲有倒三角形即可。
10.
将面糊装入裱花袋，(先装入裱花嘴，再装面糊哈）用刮板将面糊往前推，如图。
11.
挤入烤盘中即可，挤手法，手不要往下压，一边挤手一边提高。(不是不粘烤盘，记得垫上油纸)
12.
将烤盘入东菱烤箱中层，烤箱上管200°，下管190°烤8-10分钟，注意观察表面定型即可。
13.
待泡芙表面定型后，将烤箱温度立即调低，上下管180°再烤12-15分钟。(具体时间及温度，根据自家烤箱性能另定)
14.
戴上隔热手套取出烤盘，放旁边晾凉。
15.
准备奶油打发，淡奶油倒入器具中，加入白砂糖。
16.
电动打蛋器打发即可。
17.
将打发的奶油装入裱花袋中。
18.
这时泡芙也凉了，用筷子捅个小洞洞，再将裱花嘴插入洞洞里，挤入奶油即可。
19.
宝贝说特别好吃。
20.
下午茶喽～
小贴士
- 烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。 做好的泡芙，吃几个就挤几个奶油进去，不然泡芙会变软，影响口感。 其实刚做好的泡芙表皮都是有点酥酥的，表皮软软的基本都是隔夜的！！！
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- 枭笑h
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