糯香肉糜酿苦瓜
收藏菜谱
加入专辑
苦瓜炒鸡蛋，估计很多朋友都会做的一道经典菜，简单好吃。今天和大家分享的这道菜，比炒鸡蛋好吃多了，关键还有馅，馅料不仅仅是肉，还有糯米粉和梅香咸鱼，这个搭配听起来很奇葩吧？你绝对想不到它有多香了，我做好后端出厨房，老公下班一进家门就提高嗓门喊，哇！做了什么菜，怎么那么香？说完，手都没洗，迫不及待地起筷子尝了起来，边吃边说，嗯！有进步，这个菜做得不错，口感又香又糯。趁我在厨房做其它菜时，好家伙，竟然将一大盘苦瓜消灭了一半，因为馅料有糯米粉，很容易使人有饱腹感，等到全部菜做好准备吃饭时，他喝了一碗汤就说吃不下了。到了第二天，老公又提起昨天的酿苦瓜来，说还想吃一顿。
需要食材
-
- 苦瓜
- 2根
-
- 肉糜
- 100克
-
- 糯米粉
- 80克
-
- 五香粉
- 3克
-
- 盐
- 3克
-
- 鸡粉
- 1克
-
- 马交咸鱼
- 10克
-
- 油
- 适量
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 清水
- 半碗
做法步骤
1.
马鲛咸鱼，我们也叫它梅香咸鱼，洗净沥干水，锅内倒点食用油，烧热后将咸鱼煎至两面焦黄色，煎熟的咸鱼很香，用筷子轻轻一按就碎了，拌入肉馅中，增香又不会有腥味。
4.
戴上一次性手套，将馅料捏均匀
5.
苦瓜洗净切小段，用汤匙掏出瓜囊和瓜子
6.
再填上拌好的馅料，馅料填好后用手轻轻按压一下，防止在煎锅中脱落下来
7.
烧热炒锅，倒入食用油，将苦瓜整齐码在锅内，中火煎至两面焦黄色
8.
砂锅内倒入一点食用油，切几片胡萝卜或是凉薯垫底，将煎过的苦瓜铺在上面
10.
遮上锅盖，大火煮开后调成中火，煲15分钟
11.
撒下葱段即可
12.
成品图
小贴士
- 食尚小贴士：苦瓜不要切得太厚，个头太大烹调起来难熟。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 食尚煮易
+ 关注
爱美食、动手能力强的折腾货一名，喜欢走街串巷寻找各地小吃！
-
165
菜谱 -
2025
粉丝 -
23
关注
