煎酿苦瓜
收藏菜谱
加入专辑
假期去亲戚的菜园子里摘了许多新鲜的蔬菜瓜果，都是现在的应季蔬菜，这会儿食用口感和营养都是最好的。今天拿一根苦瓜来做一道家常菜，味道特别不错呦！加入了一些豆瓣酱，酱香浓郁，吃起来也不会太苦。
需要食材
-
- 苦瓜
- 1个
-
- 猪肉馅
- 150克
-
- 原味鲜
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 食盐
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 玉米淀粉
- 1勺
-
- 豆瓣酱
- 1勺
-
- 大蒜
- 2瓣
-
- 生姜
- 1片
做法步骤
1.
一根苦瓜清洗干净，去头去尾后挖去内囊。
3.
顺着一个方向搅拌均匀上劲。
4.
将肉馅灌在苦瓜内。
5.
均匀的切成厚越1.5厘米的小段。
6.
锅中刷少许油，加入苦瓜去煎。
7.
一面金黄厚翻至另一面继续煎。
8.
两瓣大蒜切碎。
9.
一片生姜切碎。
10.
锅中烧油，爆香姜蒜沫。
11.
加入一勺豆瓣酱和适量清水。
12.
烧开后加入煎好的苦瓜炖煮。
13.
大约5分钟后夹出苦瓜摆盘。
14.
汤汁中加入适量水淀粉勾芡。
15.
将芡汁均匀的淋在苦瓜上。
16.
摆上枸杞点缀一下，美味完成。
小贴士
- 苦瓜中的肉馅不用灌太满，大概9成满即可，这样切的时候正好不会溢出。因为这款豆瓣酱中有糖有盐，口味比较丰富，烹饪过程中就不用再加入其他调味品了。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 卤蛋厨房
+ 关注
分享一日三餐，还在学习摸索，不断进步阶段。
-
357
菜谱 -
144
粉丝 -
1
关注
