虾肉馅肉燕
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原来没吃过肉燕，也没见过，来网厨后，看大家发食话天南地北的什么好吃的都有，美食花样繁多，见过和没见过的，肉燕让我很好奇，以为是馄饨，各地叫法不同，后来经厨友介绍才明白，肉燕的皮和馄饨是不同的，我们这买不到，又麻烦厨友帮忙买了肉燕皮，自己回来包，哈哈上瘾了，又买了好多冻到冰箱，馋了就包来吃。今天看看我做的怎么样。
需要食材
-
- 肉
- 120克
-
- 虾
- 10个
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 青豆玉米粒
- 各一把
-
- 生抽
- 少许
-
- 料酒
- 少许
-
- 香油
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 熟油
- 少许
-
- 葱姜
- 少许
-
- 味精
- 少许
-
- 蒜苗
- 一根
-
- 香菜
- 一根
-
- 酸乳瓜
- 一根
-
- 虾皮
- 少许
做法步骤
2.
虾去皮，去头，去虾线
5.
青豆玉米粒和胡萝卜在绞肉机中，绞碎
6.
虾和肉青豆玉米胡萝卜放入盆中加入少许盐，味精，熟油搅拌成馅
7.
装入盘中备用
9.
取肉燕皮用湿布盖上，不要风干了，不好包
10.
先取一一点一张张揭开，包一点，取一一点
11.
包馅，馅放到靠边一点
12.
对折一下，把三边捏紧
13.
提上两角，往中间对叠，就包好了
14.
全部包好了
15.
取碗放入蒜苗，香菜，虾皮，酸乳瓜，放少许生抽，盐，香油，胡椒粉
16.
水开下入肉燕
17.
点一次水，煮至肉燕肚子胀大，漂浮起来就煮好了
18.
先舀一勺汤冲入碗中，在捞入肉燕，在放入少许香菜即可
19.
看着好香吧
20.
我还是要放点油泼辣子才过瘾
小贴士
- 肉燕皮要用湿布盖好，风干就不好包了，捏不住的可以粘点水，就好包了
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