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虾肉蒸鸡蛋

虾肉蒸鸡蛋

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需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 虾干
    • 15克
    • 盐
    • 少许
    • 温开水
    • 少许

做法步骤

1.

虾干放入清水中浸泡30分钟,变软。

虾肉蒸鸡蛋,虾干放入清水中浸泡30分钟,变软。

2.

虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾丁备用。

虾肉蒸鸡蛋,虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾丁备用。

3.

鸡蛋打散，调入盐，充分搅打。

虾肉蒸鸡蛋,鸡蛋打散，调入盐，充分搅打。

4.

打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水。

虾肉蒸鸡蛋,打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水。

5.

蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸十分钟。

虾肉蒸鸡蛋,蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸十分钟。

6.

去掉保鲜膜，撒上备好的虾丁，再蒸5分钟。

虾肉蒸鸡蛋,去掉保鲜膜，撒上备好的虾丁，再蒸5分钟。

7.

搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富。

虾肉蒸鸡蛋,搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富。

小贴士

  1. 蛋液和温水的比例为1:1左右。
  2. 通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，下锅蒸。

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该菜谱创建于: 2016年01月06日 14:39
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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