抹茶蜜豆卷
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抹茶与蜜豆是完美的一对。这个蛋糕卷里并没有放奶油，从而降低了大量的热量。但是，有蜜豆并不会感觉味道寡淡。减脂瘦身，试试它吧。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5只
-
- 抹茶粉
- 8
-
- 低粉
- 55
-
- 玉米油
- 50
-
- 糖
- 50
-
- 热水
- 70
-
- 蜜豆
- 适量
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
抹茶粉用热水冲开，搅拌至无颗粒
2.
蛋黄与玉米油放到一起，搅拌均匀
3.
搅拌至表面没有油花，状态略粘稠，完成乳化。
4.
将之前调制好的抹茶溶液倒入蛋黄中，搅拌均匀。
5.
筛入低粉，Z字搅拌。别画圈以免起筋
7.
当蛋白打至表面略有纹路，状态变浓稠时，加第二次糖。
8.
当蛋白表面出现明显纹路，颜色变白。加第三次糖。
9.
蛋白打至小弯钩即可。
10.
取三分之一蛋白，加入抹茶蛋黄糊中。翻拌至无明显蛋白
11.
将翻拌好的抹茶蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。同样是翻拌。
12.
28金盘，底部放置一张油纸，油布更好。轻摔烤盘震出大气泡。
13.
烤箱上管160下管150度，20分钟，出炉，放置于烤架上，凉到不烫手。撕开四边油纸。表面覆盖一张油纸，将蛋糕翻过来。撕掉 底部油纸。出现毛巾面。毛巾面朝下，放置蜜豆。
14.
利用油纸，将蛋糕卷起来。
15.
卷好后，因为没有放入奶油，可直接食用。
16.
如果你想颜色更绿，可以将抹茶粉加到10克。
小贴士
- 1、抹茶粉用热水冲开时，要没有颗粒。2、烤箱温度根据自己烤箱脾气调节，切勿烤的时间过久抹茶会变色。3、蛋黄糊要Z字搅拌，以免起筋。4、在加入搅拌蛋白时，要翻拌，不要画圈。
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- 凤梨娜娜
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