抹茶蜜豆牛奶卷
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需要食材
-
- 高筋粉
- 245克
-
- 抹茶粉
- 8克
-
- 牛奶
- 100克
-
- 淡奶油
- 48克
-
- 蛋液
- 45克
-
- 白糖
- 35克
-
- 盐
- 3克
-
- 黄油
- 20克
-
- 酵母
- 3克
-
- 内馅：蜜红豆
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有材料
2.
除黄油外的所有材料放入面包桶进行一个揉面程序12分钟
3.
加入黄油继续一个揉面程序13分钟
4.
揉面结束把面团整理下放回面包桶进行第一次发酵，盖好保鲜膜，现在天气热室温发就可以
5.
面团发至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷就发好了
6.
取出面团轻按排气，平均分成9份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟（冬天松弛15-20分钟）
7.
取一小面团擀椭圆形
8.
把两侧往中间对折，用擀面杖轻轻擀一遍
9.
撒上蜜红豆
10.
把两端都往中间部位卷起
11.
然后翻过来摆烤盘里，依次做好其余的小面团
12.
放温暖处进行第二次发酵至1.5倍大
13.
筛高筋粉，用锋利的刀片在表面划出十字图案
14.
送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20-25分钟，表面开始上色盖锡纸
15.
烤好之后立马取出，晾凉即可
16.
切面
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