抹茶蜜豆吐司
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 高粉
- 270g
-
- 酵母
- 3g
-
- 砂糖
- 40g
-
- 盐
- 3g
-
- 蛋液
- 32g
-
- 牛奶
- 138g
-
- 抹茶粉
- 8g
-
- 黄油
- 27g
-
- 内馅：蜜豆
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需材料
2.
混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
3.
直到拉出薄膜
4.
整理面团滚圆，一分为二
5.
取其中一份，滚圆，放容器内密封发酵。温度约28度
6.
抹茶粉加入一丢丢水（配方外）
7.
搅拌成这样的糊状
8.
加入另一份面团中
9.
揉匀，放容器内，密封发酵，温度约28度
10.
发至约两倍大即可取出来
11.
轻拍排气后，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
12.
将松弛好的白色面团擀开，宽度约等于模具长
13.
抹茶面团也擀开，大小略小于白色面团
14.
抹茶面团铺在白色面团上
15.
铺一层蜜豆
16.
卷起来
17.
收口朝下，放入模具，放在烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度
18.
发至约八分满取出，加盖，180度预热烤箱。烤箱预热好后，放入中下层，170度40分钟
19.
出炉
20.
真不错
21.
切开也是很漂亮
22.
松软漂亮
23.
尝一尝？
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 奶油tracy
+ 关注
这家伙很懒,什么都没有留下
-
72
菜谱 -
473
粉丝 -
53
关注
