#家有烤箱#仿五花肉蛋糕
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其实本意是要做一个斑马蛋糕的，但不小心红色部分调多了点，最后出来了这款“仿真版五花肉”～蛋糕！哈哈，不仔细看还真是忽悠了好多朋友仔的！ 虽然结果有违初想，但意外的错误也是别有一番韵味！而且最主要是味道很不错滴！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 8个
-
- 低筋面粉
- 160g
-
- 纯牛奶
- 110g
-
- 玉米油
- 95g
-
- 白糖
- 100g
-
- 红曲米粉
- 8g
做法步骤
1.
材料集合如图⬆️，还有红曲米粉，忘拍了
2.
蛋黄蛋清分离（盘要干净无水无油）
3.
蛋黄里加入玉米油
4.
搅拌均匀
5.
加入牛奶，搅拌均匀
6.
筛入低粉
7.
蛋抽均匀，不要搅太久，以免起筋
8.
蛋清里加入2滴醋
9.
打发至鱼泡眼状加入第一次糖（100g糖分三次加入）
10.
泡沫细腻时加入第二糖
11.
泡沫开始浓稠纹路清晰加入第三次糖
12.
直到打发拔尖状态，盘子倒扣蛋白不掉落即干性发泡
13.
先挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里
14.
翻拌或者切拌均匀，炒菜手法或J字手法，不能打圈搅拌哟
15.
然后回倒剩下的2/3蛋白里
16.
同步骤14手法
17.
翻拌好后分成2份
18.
准备红曲米粉
19.
加入到其中的一份里
20.
翻拌均匀
21.
准备考盘，先一勺白色面糊中间位置倒下去
22.
在一勺红色的
23.
在一勺白色的，就这样两种颜色交替加入直到用完为止
24.
最后用牙签划几下稍微整理平整，送入烤箱中层上下火150度30分钟
25.
出炉后倒扣撕开油纸晾凉
26.
然后切块享用
27.
家里某人说，五花肉就得配二锅头😂
28.
其实，不管它像什么，好吃最重要！特别松软可口哟！女儿放学回来，连吃两块＋1杯牛奶！😋
小贴士
- 这是28cmX28cm烤盘的量！
- 大家看量适当修改哟！
- 温度时间视自家烤箱实际调整！
- 8寸蛋糕模用量参考：
- 鸡蛋5个，纯牛奶70g，白糖60g，玉米油60g，低粉100g
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