牛油果冰淇淋
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用有着”森林奶油”美称的牛油果代替奶油制成的冰淇淋，健康营养，而且口感绝不逊色于奶油版的冰淇淋。牛油果所含脂肪大部分是不饱和脂肪酸，低胆固醇，对人体有益，老少皆宜食用。今天特别推荐这个方子，热量相对于其他牛油果冰淇淋方子更低些，牛油果完全替代了淡奶油，蜂蜜替代了糖。正在减肥的吃货也能有口福了！
需要食材
-
- 牛油果
- 3只
-
- 淡椰浆
- 60ml
-
- 蜂蜜
- 60mI
-
- 盐
- 1小撮
-
- 柠檬汁
- 一大勺
做法步骤
1.
选表皮呈黑色熟透的牛油果三个，纵向对半切至果核处，双手拧开。
2.
牛油果去核，用勺贴着牛油皮果取出果肉。
3.
一般熟了的牛油果皮，直接剥也能去掉，果肉呈奶酪般细腻软绵。
4.
将牛油果用勺捣成泥，或者用料理机搅成泥。
5.
如果想口感细腻些可用勺碾压用筛网过筛一遍。
6.
牛油果泥中调入60ml的蜂蜜，搅拌均匀。
7.
再加入60ml的椰浆（当然也可以加入其它的全脂奶）。
8.
再加一小撮盐，挤些许柠檬汁，然后用料理机搅打顺滑。这里用料理机牛油果和椰浆比较能迅速融合。
9.
有冰淇淋机的话，冰淇淋机搅拌20分钟，然后放冰箱冻硬即可。
10.
没有冰淇淋机可以将牛油果酱混合物放入一个模具中，盖保鲜膜,放冰箱冷冻一晚。期间每隔2小时用打蛋器搅打顺滑，总共3－4次,然后放冰箱冻硬就可。
11.
冰淇淋取岀后，室温稍放一下，变稍软，就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用时勺底向上勺口接触冰激淋后翻转勺子做舀的动作，同时注意让勺子多进入冰激淋一些，在冰激淋进入勺子后不要提起同时捏紧勺把使冰激淋勺的内勺翻转，此时内外勺之间的冰激淋已经是一个球状了，提起勺子松开勺把，一个冰激淋球就成了。不想挖球直接勺着吃也成。
12.
享用的时候可以撒些开心果碎、杏仁碎等一些坚果，丰富冰淇淋口感。
13.
成品图。
小贴士
- 冰淇淋中加一小撮盐可以提升冰淇淋的口感。
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