牛油果溶豆
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没有什么故事，麻麻们总是想给宝宝最细致的爱
需要食材
-
- 牛油果
- 半个
-
- 鸡蛋清
- 两个
-
- 婴儿奶粉
- 40克
-
- 细砂糖
- 10克
-
- 玉米淀粉
- 20克
-
- 酸奶
- 20克
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
还是一样的套路，做之前先把烤箱预热，因为溶豆糊糊主要是蛋白打发起来的，需要低温长时间烘，烤箱100度预热，还有鸡蛋最好选择冰箱冷藏室里拿出来的哦，比较好打发
2.
牛油果先切小块，用勺子或是擀面杖压成泥，不建议用料理机哦，因为量很少。
3.
压成如图这样的就可以了
4.
压碎的牛油果需要过筛一下，因为过筛后的泥状做出来的溶豆才没有颗粒感
5.
把除了蛋清以外的所有材料跟过筛的牛油果泥混合搅拌。
6.
搅拌后如图
7.
这时候先不要着急下一步，先把烤盘铺好油纸，这里说一下，一定要用油纸哦，不能用锡纸代替，因为到时候锡纸会粘的，另外裱花袋放在一个杯子里也准备好。
8.
这时候就可以把柠檬汁挤几滴到蛋清里开始打发了
9.
溶豆成功与否的关键在于蛋白打发的情况，蛋清要打发至硬性发泡，出现纹路不消失，用打蛋器提起出现尖角也不消失，看如图的尖角，就是这样子了
10.
把刚刚的牛油果糊糊倒进蛋白里，用翻拌的手法迅速混匀，不要过度搅拌哦
11.
混合好的面糊如图
12.
把面糊装进裱花袋里，过程一定要干净迅速哦，时间越久蛋白消泡越多
13.
裱花袋上面拿夹子夹住或是用手捏紧，均匀挤出如图大小的溶豆，如果蛋白打发到位，挤出来是非常漂亮的，不建议太大哦，烤制的时候时间会非常长
14.
挤满一盘就可以放进预热好的烤箱了，最好溶豆的大小间隔都一致哦，避免熟的时间不一致，放入烤箱烤一个小时左右就好啦。还没有来得及拍成片就被宝宝吃掉了，下次补上，有什么不懂的地方欢迎来提问，有做好的也欢迎来交作业哦
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