韭菜三鲜饺子
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我认为猪肉韭菜馅饺子是比起任何馅料更美味，而这两样食材都很容易找到，所以只要馋饺子的时大多数就会包顿韭菜猪肉馅饺子吃。很多人包韭菜馅特别爱出水，如何能解决这个问题呢？ 我来说两招， 首先是拌韭菜馅时，要加油拌匀，再加入盐拌，这样就能用油锁住水分；其次还有个法宝，就是加入油炸的粉丝（或者馓子，但记住一定不要加多了哟），它能帮助吸水。很管用的妙招哟， 一定要试试哟。
需要食材
-
- 面粉
- 300克
-
- 肉馅
- 150克
-
- 韭菜
- 300克
-
- 粉丝
- 1小把
-
- 姜粉
- 1小勺
-
- 胡椒粉
- 1小勺
-
- 油盐
- 适量
做法步骤
1.
饺子面粉放入面中， 加入适量的水；
2.
揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
4.
锅中放入少许油， 将1小只粉丝放入锅中炸泡；
5.
将切好的韭菜放入肉馅中， 加入少许油顺着一个方向拌均匀；
6.
再加入少许盐和胡椒粉调味；
7.
再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀；
8.
饧好的面团擀下成大小相同的剂子；
9.
将剂子擀成圆片；
10.
中间包入韭菜三鲜馅料；
11.
双手虎口将饺子边缘按压紧，
12.
这样饺子就包好了；
13.
烧锅开水， 加入少许盐；
14.
入饺子， 第一遍要加盖煮；
15.
水开后加入适量的冷水，继续煮开，这样重复一下，待饺子全部煮好后， 捞出盛盘， 调制好蘸汁， 开吃了。
16.
可以开吃了。
小贴士
- 1. 饺子面粉放入适量的水， 和成光滑的面团， 加盖饧上20分钟； 2. 要想韭菜馅料不出水， 首先是拌入韭菜后要先放入油拌均匀这样能锁住水分；其次就是放入点炸过的粉丝， 它能帮助吸水；3. 煮饺子时放入点盐能避免饺子扒锅，第一次要冷水加盖煮； 后面煮时两次无须加盖， 须点2-3次冷水。
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