地三鲜
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地三鲜是一道很有特色的东北家常菜。制作食材是三种地里种的三种时令蔬菜：茄子、土豆、青椒。是一道永远的经典菜，百吃不厌，也是大多数人去饭店必点的一道东北菜。但是这道美食在饭店都是经过大量的油进行油高温油炸的，使得本来很健康的一道素菜，吃起来却变成了负担。 好了，这道健康的地三鲜只需要用平时炒菜的油量就可以了，经过腌制的茄子不再吃油，水煮过得土豆也不再吃油，可以说很健康的一道家常菜了。
需要食材
-
- 土豆
- 2个
-
- 青椒
- 1个
-
- 茄子
- 1个
-
- 番茄酱
- 2勺
-
- 食用油
- 适量
-
- 白糖
- 2勺
-
- 葱姜碎
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 适量
做法步骤
1.
茄子去皮，切成坡刀块，放入1勺盐拌匀腌制。
3.
葱姜切碎。
4.
锅做热水烧开，下土豆煮至变色。
5.
茄子用点力挤去水分。
6.
炒锅坐火上，倒入平时炒菜的油量就够了。
7.
下入土豆稍微炸至金黄边捞出。
8.
接着下入茄子炸至金黄捞出。
9.
不用再放油，底油就够了，下入葱姜碎煸香。
10.
放入2大勺番茄酱炒出亮色，下入青椒块。
11.
接着放入茄子，煸炒均匀，加入2勺糖翻炒均匀出锅。
12.
成品。
13.
成品。
14.
成品。
15.
成品。
小贴士
- 茄子经过盐腌制后，挤出黑水，再炸制不再吸油，只用少量的油就足够了。土豆经过煮熟的过程也不再吃油，所以不用放很多油，也算是一道健康菜了，放心大胆吃吧！
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- 松鼠鱼77
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