地三鲜
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我感觉“地三鲜”这个菜，有一种召集功能，专门把厨房里多余的一点点蔬菜，组合在一盘，变身成为一道色彩亮丽的美食。
需要食材
-
- 土豆
- 1个（160克）
-
- 茄子
- 2根（200克）
-
- 眉豆
- 120克
-
- 黄酒
- 1勺
-
- 生抽
- 2/3勺
-
- 盐
- 少许
-
- 味精
- 1克
-
- 淀粉
- 4克
-
- 水
- 30克
-
- 油
- 40--50克
做法步骤
1.
准备材料，都洗净备用
2.
土豆刨去皮
3.
然后切成厚度1cm，宽1.5cm的小短条。
4.
眉豆也折去头尾，折成3---4cm左右的小段。
5.
茄子去蒂，去尖。然后用滚刀法切成三角块。
7.
锅里烧热，加入油。（土豆易粘，要用不粘锅）
8.
油温热后倒入土豆块煎1分钟。
9.
然后加入眉豆翻炒，也是翻炒一分钟
10.
眉豆翻炒1分钟后加入最易熟的茄子
11.
继续翻炒，主意火力保持中火。
12.
翻炒到茄子软化，加入一勺黄酒。
13.
再来2/3勺生抽。
14.
直至蔬菜都入味，此时可以尝尝咸淡。
15.
不够咸的（个人口味不同），加入少许盐。
16.
继续炒匀。
17.
最后加入调匀的芡汁，勾芡。
18.
倒入芡汁后翻匀即可出锅。（勾芡能使蔬菜富有光泽）（整个菜从放入土豆到出锅6--7分钟）
19.
美美的一个菜。
小贴士
- 地三鲜，其实食材可以根据自己喜好选择。但要遵循一点，色彩搭配要鲜明，这样做出来的菜不仅好吃还好看！秀色可餐，😄
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