熔岩巧克力蛋糕
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需要食材
-
- 黑巧克力
- 70g
-
- 黄油
- 55g
-
- 鸡蛋
- 1枚
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 低粉
- 30g
-
- 朗姆酒（或白兰地）
- 15ml
-
- 装饰糖粉（可选）
- 少许
做法步骤
1.
所需材料
2.
所需材料
3.
黄油和黑巧克力一起放入碗中，隔水加热
4.
不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用
6.
用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉就可以了
7.
把打好的鸡蛋倒入黑巧和黄油的混合物中
8.
加入15ml朗姆酒
9.
用打蛋器搅拌均匀
10.
筛入低筋面粉
11.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
12.
拌好的面糊放入冰箱冷藏半小时
13.
冷藏后的面糊倒入纸模
14.
7分满，这个量中号纸模正好做三个
15.
烤箱200度，烤8–10分钟（具体温度、时间根据自家的烤箱设定），等不烫手时撕去纸模，洒上糖粉
16.
趁热食用
17.
完成
18.
完成
小贴士
- 关键在于烤制的时间和温度，必须高温快烤，烤的时间过长，内部就凝固了。烤的时候不够，蛋糕也就成不了型。
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