心太软的巧克力熔岩蛋糕
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熔岩巧克力蛋糕，美国别名小蛋糕，香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。
需要食材
-
- 低筋粉
- 20g
-
- 淀粉
- 10g
-
- 黄油
- 60g
-
- 巧克力
- 80g
-
- 鸡蛋
- 2个
做法步骤
1.
部分原料的展示
2.
部分原料展示
3.
用电子称配合器皿称量出低筋粉20g、淀粉10g
4.
将面粉中和过筛，去除其中的杂质
6.
倒入一大盆水
7.
隔水软化黄油和巧克力
8.
将蛋清和蛋黄分开
9.
蛋黄加入巧克力搅拌
10.
加入低筋粉
11.
蛋清中加入白糖打发
12.
加入适量的朗姆酒
13.
将原料倒入事先准备好的纸杯当中
14.
烤箱预热220度
15.
烘烤8到10分钟
16.
取出蛋糕撒上适量糖粉
17.
成品制作完成
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