淡奶油小餐包
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面包与淡奶油真是绝配，成品超级香软，好吃，还能拉丝呢！
需要食材
-
- 山茶花高筋
- 380克
-
- 淡奶油
- 80ml
-
- 奶油奶酪
- 20ml
-
- 牛奶
- 130ml
-
- 白糖
- 55克
-
- 鸡蛋
- 50克
-
- 鲜酵母
- 15克
-
- 盐
- 3克
-
- 黄油
- 25克
-
- 杏仁片（装饰用）
- 随意
做法步骤
1.
食材大比拼，山茶花面粉挡住了
2.
除了黄油，盐和奶酪外，所有的材料放进厨师机
3.
2档揉3分钟，成团后，5档6分钟
4.
揉成光滑的面团，撕一小块，往两边拉，能拉出厚膜
5.
放入盐低速揉一下，加入黄油和奶酪，2档3分钟，再次成团后再5档揉4-5分钟
6.
揉至手套膜状态，这个样子哦
7.
出缸温度24-26最好
8.
取出打好的面团
9.
放入发酵箱28度80%发酵60-70分钟
10.
发酵至两倍大，用手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷就好
11.
将面团取出排气，分成16等分，每个49克，滚圆，
12.
码入烤盘中36度85%发酵50分钟，提前预热烤箱200度25分钟
13.
时间到，刷牛奶撒杏仁片，放入烤箱180度20分钟
14.
出炉喽
15.
每个面包都很饱满，诱人不
16.
撕开看看，很拉丝，很香软
17.
成品图
小贴士
- 揉出手套膜，出缸温度24-26度，做出来的面包才好吃。
- 吃不完的面包不能冷藏，加快面包老化，可以冷冻保存起来。食用前放入烤箱150度烤5分钟，如同出炉般松软。
- 烘烤温度和时间根据自己的烤箱来设定
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