淡奶油小餐包
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小餐包是我家最常做的一款面包，小巧的一个个，特别可爱，这次用淡奶油做，奶香味十足，看得见的绵软！
需要食材
-
- 淡奶油
- 90克
-
- 高筋粉
- 260克
-
- 中筋粉
- 100克
-
- 奶粉
- 20克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 牛奶
- 120克
-
- 白糖
- 60克
-
- 黄油
- 20克
-
- 盐
- 3克
-
- 酵母
- 3克
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 抹面牛奶
- 适量
-
- 抹面黄油
- 适量
做法步骤
2.
揉至出厚膜
3.
加入酵母和黄油
4.
揉至出薄膜
5.
平均分成25份，搓圆，尽量搓圆搓实，可以来回重复搓几回
6.
摆入烤盘
7.
发酵至2倍大
9.
放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟
10.
表面上色均匀后即可出炉
11.
趁热抹融化的黄油
12.
成品图
13.
成品图
14.
特别绵软
小贴士
- 1.做小餐包时我喜欢加些中筋粉或低筋粉调节筋度，做出的面包更加绵软
- 2.根据粉类吸水性调整液体量
- 3.根据各人口味调整加糖量
- 4.整形时尽量搓圆搓实，可以来回重复搓几回，这样表面更光滑
- 5.如果不是用不粘的烤盘要记得事先铺油纸
- 6.白芝麻要用生的
- 7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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