淡奶油小餐包
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面团只进行一次发酵，大大缩短制作时间，可以很快地享受美味。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 265克
-
- 全蛋液
- 55克
-
- 淡奶油
- 30克
-
- 白砂糖
- 30克
-
- 牛奶
- 90克
-
- 奶粉
- 20克
-
- 炼乳
- 30克
-
- 细盐
- 3克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 20克
-
- 其他材料：
-
- 椰蓉
- 适量
-
- 沙拉酱
- 适量
做法步骤
1.
除了黄油之外的所有材料都放入厨师机里。
2.
先开低速档初步揉合，再高速进行揉面。
3.
进行两个程序后加入软后的黄油，继续揉面。
4.
揉出强韧透明的手套膜即可。
5.
面团滚圆。
6.
平均分成9个小面团。
7.
分别滚圆面团。
8.
尽量圆整一些，收口在下。
9.
均匀地码在烤盘里，可以事先垫好一张油纸。
10.
烤箱里放一碗热水进行一次发酵。
11.
发酵至原来的两倍大。
12.
表面割开一道口子。
13.
挤上适量的沙拉酱。
14.
表面喷些水后，撒上适量的椰蓉。
15.
烤箱预热180度，烤约25分钟。
16.
后期看上色程度，及时加盖锡纸。
17.
出炉后脱模冷却。
18.
很诱人的吧。
小贴士
- 材料的放入，是液体类在最下层，接着放粉类，酵母、盐、糖要间隔开投放。
- 面粉吸水量的不同，适当增减牛奶的用量。
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