淡奶油小餐包
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淡奶油小餐包，奶香味浓郁，最适合做早餐的。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 淡奶油
- 40g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 酵母
- 3g
-
- 牛奶
- 100g
-
- 糖
- 10g
-
- 盐
- 2g
做法步骤
1.
液体材料称量出来
2.
加入面粉
3.
后盐法，除了盐外，所有的材料，在厨师机中搅打至扩展阶段，加入盐，继续搅打至完全阶段，团圆
4.
放在温暖湿润处（26--28度）发酵2倍大
5.
这是发酵好的样子
6.
移至案板上，团圆排气
7.
用切刀均分开来，松弛10分钟
8.
团成圆形
9.
移至烤盘上
10.
进行二发，一般是放在烤箱里，下面放一碗温水，烤箱打开到38度左右，温度到了就关掉烤箱，大约半个小时就可以发到位了
11.
预热烤箱180度，烤20分钟就可以了
12.
漂亮的淡奶油小餐包出炉啦
小贴士
- 1，液体要预留30克，根据面粉的含水量，慢慢加，不要一次性加进去，会控制不住水量。
- 2，烘烤温度，要根据自家烤箱的脾气来定，不是一成不变的。
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