五谷薄饼任性卷
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我家附近菜市场有个大爷卖现做的五谷粉，并不便宜，好在现场磨粉现场炒，那香气覆盖菜市场一条街，最近掉头发多，听说黑芝麻对头发比较好就买了一斤，除了大部分是黑芝麻还添加了其他的五谷磨粉，可以直接冲热水当黑芝麻糊喝，这太没创意，琢磨了半天做了薄饼，家里人都觉得不错，专治那只不爱吃菜的多多。
需要食材
-
- 薄饼面糊
-
- 五谷粉
- 150g
-
- 面粉
- 300g
-
- 水
- 500ml
-
- 食用油
- 3大勺
-
- 馅料（想吃什么菜准备什么）
-
- 豆芽
- 300g
-
- 圆生菜
- 150g
-
- 韭黄
- 260g
-
- 黄瓜
- 1根
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 洋葱
- 1头
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 牛排
- 200g
-
- 鸡柳
- 200g
-
- 香肠
- 3片
做法步骤
2.
加三大勺左右的食用油搅拌均匀，这样做是为了摊饼的时候锅里不用放油。
3.
这个是调和好的状态，看流动性比较顺畅，拿捏不好面粉和水的比例，记住这个状态就好。
4.
面糊过筛，消灭没有搅拌匀的面粉。
5.
平底锅不用加热，直接倾斜着锅往上面到一勺面糊，左右晃动均匀。只要面糊调和的状态合适，这一步很容易。
6.
小火加热，可以看到中间那部分是小火苗的中心，最先变色熟透。
7.
转圈晃动平底锅，让锅底受热均匀。
8.
看到薄饼的边缘熟透翘起说明薄饼已经好了，可以脱离锅了。
9.
直接倒扣在案板上薄饼就自己掉下来了，再翻面热几秒就好。如此反复，家里四口人吃饭我摊了二十几张。
10.
切好卷饼的配菜，黄瓜生菜不用加热，生吃就好。
11.
鸡柳是多多屯的，他买了好多冰箱都塞满了我天天发愁怎么吃…所以家里有就用，没有不用可以买，任性卷嘛～有什么卷什么。
12.
速冻半成品鸡柳直接冷冻状态下锅煎，煎到鸡柳变软纠正好形状，小火煎。
13.
因为外面裹了面包屑很容易糊，煎的时候要勤翻面，到两面变黄发硬就好了，捡出去用吸油纸吸一下油。
14.
香肠也煎一下，和煎鸡柳的方法一样。
15.
牛排用吸油纸把表面的水分吸干。用刀背敲几下松懈牛肉。
16.
小火慢煎，一面煎两分钟就好。时间长了肉质容易变硬。
17.
煎好的牛排和火腿片用吸油纸吸一下油，再切成条备用。
18.
煎鸡柳剩下的油直接用来煎洋葱。中小火煎同时用筷子把洋葱丝翻拌开。这时候筷子比铲子好用。
19.
洋葱煎到爆香发软，下胡萝卜条，胡萝卜条也有点变软的时候加盐，黑胡椒，出锅备用。
20.
炒豆芽用花椒油好吃，凉油的时候放花椒，小火煎到花椒变色闻到香味。
21.
把花椒撇出去，放葱花爆香。
22.
大火下豆芽翻炒。加两滴醋炝锅。
23.
豆芽翻炒到软烂，加糖，盐出锅。
25.
中小火摊鸡蛋。用筷子把鸡蛋晃开成小块。
26.
下韭黄翻炒到软烂，加糖、盐、蚝油半勺！搞定！
27.
准备好卷薄饼的配菜，总之是想吃什么菜做什么菜就好啦。
28.
想吃什么卷什么，任性点没关系，专治不爱吃菜的熊孩子！
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