清蒸大闸蟹
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俗语说，秋风起，蟹黄肥。 “九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。所以现在正是吃母蟹的好时机。
需要食材
-
- 母蟹
- 四只
-
- 鲜姜
- 一块
-
- 五谷原酿酱油（生抽）
- 30g
-
- 白砂糖
- 15g
做法步骤
1.
1.收到螃蟹后最好马上就吃掉,这样最新鲜.。
2.
2.如果改天吃的话,放在可透气的草篮中,放入冰箱冷藏。（这是个临时保鲜的办法，还是要尽快使用哦）
3.
3.螃蟹上面可以加盖一个餐布，不要压得太紧要透气。
4.
4.吃之前要拿一个细的牙刷，将螃蟹的各个部位都洗刷干净。这个活一定要交给一家之主干，哈哈。
5.
5.全部的螃蟹洗干净后，放在蒸锅上，八脚朝天，开大火蒸之。
6.
6.螃蟹的同时，我们来做一个蘸汁，姜搓成姜末后取姜汁。（姜汁可去寒）
7.
7.加入五谷酱油，也可以用生抽代替。
8.
8.加入适量的白糖，我喜欢稍微甜一些，可按照自己的口味来调配。
9.
9.将蘸料放在蒸锅中，隔水蒸至白砂糖融化。
10.
10.这时螃蟹也蒸好了，有一只螃蟹挣扎了好久，但是他也没逃脱被蒸熟的厄运。嘎嘎
11.
11.蟹黄和蟹油流出来好多，螃蟹很肥美。
12.
12.将蘸料放在小碗中，旁边放螃蟹摆盘，就可以开吃啦。
13.
13.另取一只盘，拿一只螃蟹放在盘中，我要把它吃掉。
14.
14.蒸好的螃蟹胖鼓鼓的好肥哟。螃蟹下身是半圆的为母如是尖的则是公.
15.
15.首先将母蟹的下半身把它去除，这个是不能吃的。 要把它除去。
16.
16.将蟹身从中间掰开，你会看到一个扁的片是蟹心，这个也不可以吃。还有就是蟹盖上面，有一个像塑料袋一样的东西，这个是蟹胃也是不能吃的。
17.
17.剩下的部分就可以放心大胆的吃了。
18.
18.蘸上酱料，看满满的蟹黄和蟹油，我不拍照片了，我等不急要把它吃掉。
19.
19.蟹脚里面也是满满的蟹肉
20.
20.倾刻间两只螃蟹，化为一盘碎渣。
小贴士
- 蟹黄虽好吃,一次也不可多食哦.
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