芹菜炒虾仁
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清脆的芹菜，与鲜美Q弹的虾仁搭配，鲜到眉毛跳起来。
需要食材
-
- 芹菜
- 一把
-
- 大虾
- 七八只
-
- 葱
- 一段
-
- 姜
- 三四片
-
- 料酒
- 五毫升
-
- 生抽
- 五毫升
-
- 盐
- 三克
做法步骤
1.
大虾去头去壳。
2.
用刀在虾背开一刀，去除虾线。
3.
冷水冲洗一遍。
4.
加一克盐入底味。
6.
芹菜摘去黄叶，根部，冲洗干净，加淡盐水浸泡十分钟杀菌，再此冲洗两遍。
7.
青菜切成寸段备用。
9.
姜片与虾同时入锅煎制，姜片可以进一步去腥，使煎好的虾肉没有腥气，更加鲜美。
10.
爆香葱花。
11.
芹菜入锅煸炒均匀。
12.
加盐调味，翻炒片刻。
13.
虾仁回锅一同翻炒均匀，即可出锅。
14.
这是一道快手菜，虾肉紧实Q弹，芹菜清脆爽口，虾仁的鲜美与芹菜的清香，巧妙的融为一体，是下酒、下饭的最佳搭配啊。
15.
成品图
小贴士
- 虾头含有重金属的物质😌所以，要去除干净，虾仁入底味，口感鲜甜，Q弹，因为这是快手菜，用到的调味料极少，吃的就是虾仁的鲜美与芹菜原本的清香，非常非常可口。
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